Barbecue au charbon de bois Napoléon Pro 22K : un barbecue au charbon de bois classique

Jul 30, 2023

Nous ne jouons pas les favoris, mais les fanatiques de barbecue attesteront généralement que les modèles au charbon de bois sont les meilleurs grils que vous puissiez acheter. Ce style de cuisson classique n'a pas la commodité d'un allumage à une touche et peut créer beaucoup plus de fumée à affronter, mais en échange de vos ennuis, vous obtiendrez cette saveur classique grillée à la flamme qui ne peut pas être truquée.

Cette année, nous avons testé certains des meilleurs grils à gaz lors de notre journée annuelle de test de gril, mais nous ne voulions pas négliger les meilleurs modèles de charbon de bois sur le marché, c'est pourquoi nous avons pris le gril à charbon Napoleon Pro 22K Cart pour un tour dans ce examen. C'est un grand gril à charbon de bois, qui coûte un peu moins de 600 $ au prix fort. Vous payez une prime pour le chariot, qui est livré avec une étagère latérale extensible qui est utile pour préparer ou reposer les aliments lorsque vous cuisinez en plein air. L'alternative 22k Kettle coûte environ 400 $, mais d'après ce que nous pouvons dire, elle a la même zone de cuisson de haute qualité, sans l'espace de stockage supplémentaire. Ainsi, pendant que nous testions le modèle de chariot, nous pensons que l'alternative autonome serait une bonne option pour ceux qui recherchent un gril à bouilloire de moins de 500 $.

Lors des tests, le barbecue à charbon Napoleon Pro 22K Cart nous a immédiatement impressionnés. Les grilles de cuisson en fonte émaillée sont lourdes et bien faites, et le flux d'air était entièrement personnalisable pour un contrôle complet pendant la cuisson. C'est beaucoup à payer pour un gril à charbon de bois, alors découvrez s'il vous convient avec notre examen complet.

L'assemblage nécessite définitivement deux personnes, et cela nous a pris un peu moins d'une heure. C'était plutôt bien, surtout si l'on considère que c'est le stand qui prend le plus de temps. Si vous achetez la version autonome du 22K, elle sera à peu près prête à l'emploi lorsque vous la retirerez de la boîte.

Vous aurez besoin d'outils pour construire ce gril - au moins un tournevis, une clé et un maillet. Il est pratique d'en avoir deux de chaque afin que les deux personnes puissent aider à l'assembler. La construction de la béquille latérale nécessite l'installation d'une charnière métallique qui semble un peu fragile, mais cela signifie que vous pouvez facilement soulever et abaisser ce bras latéral pour rendre le gril facile à ranger et créer un espace supplémentaire pour la préparation des aliments lors de la cuisson.

Notre principal problème est survenu lorsqu'on nous a demandé de retirer le couvercle du gril pré-assemblé avant d'insérer la base dans le support. Nous avons tenté cela pendant un certain temps, mais la vis reliant le couvercle et la base de la bouilloire avait été fixée avec de la colle très forte, ce qui nous a donné l'impression qu'elle n'était pas conçue pour être démontée.

Pour éviter d'affaiblir davantage le gril, nous avons sauté cette étape. Cela a rendu les choses un peu plus difficiles lors de l'insertion des vis dans les bonnes rainures du chariot, mais nous avons pensé que Napoléon ne devrait pas rendre le couvercle si sûr s'il doit être démonté à nouveau lors de l'assemblage.

Avec ce gril, vous obtenez des paniers à charbon de chaque côté de la grille, qui peuvent être utilisés pour la cuisson indirecte. Alternativement, vous pouvez utiliser la charnière sur les grilles métalliques et ajouter du combustible directement à la base de charbon de bois. N'oubliez pas d'ajouter une forme de briquet pendant que vous faites cela, pour faciliter la mise en marche du gril.

Il nous a fallu près d'une heure pour amener le gril à la température souhaitée. L'allumage était délicat par rapport à un gril à gaz où vous pouvez simplement tourner le cadran et le laisser préchauffer. L'avantage du charbon de bois est qu'il continuera à brûler pendant longtemps et fournira beaucoup de chaleur tout au long de la journée pour une cuisson continue.

Les plaques de gril ont donné à nos hot-dogs de bonnes lignes carbonisées, et nous avions également plus qu'assez de place pour cuisiner jusqu'à 18 - peut-être plus - saucisses pour une foule.

Nos hamburgers étaient visiblement enfumés, bien que nous ayons remarqué que le gril brûlait le plus au centre, ce qui signifie qu'ils n'avaient pas tous fini de cuire en même temps.

Après avoir testé tant de grils à gaz, nous avons pu faire une nette différence de goût avec le Napoléon Pro 22K. Le mettre en marche est un travail d'amour, oui, mais une fois qu'il est en marche, vous pourrez obtenir une saveur incroyablement fumée dans votre nourriture. Vous pouvez également utiliser les bouches d'aération supérieure et inférieure pour régler la circulation de l'air (donc la chaleur) dans votre gril. Nous vous conseillons d'ajouter une bonne quantité de carburant à la bouilloire si vous prévoyez de cuisiner plusieurs plats, car nous avons constaté que nous devions soulever la grille à charnière pour faire le plein de carburant après ce test.

Une dernière remarque que nous avons faite en faisant cela était que la grille à charbon a des espaces assez larges, et les plus petits morceaux de charbon de bois au fond de notre sac sont tombés à travers ceux-ci, ce qui ressemblait à un gaspillage de carburant. Nous préférons le charbon de bois, mais nous avons eu l'impression que ce gril était davantage conçu pour les briquettes.

Quelques brochettes de poulet marinées parfaitement mises en place avec le Napoléon Pro 22K. Nous avons été soulagés compte tenu de la longueur des brochettes, que nous avions dû laisser pendre du gril dans d'autres modèles que nous avons testés. Le diamètre de 22 pouces peut accueillir à peu près tout ce que vous voulez cuisiner dans ce gril, et nous avons également apprécié que vous puissiez placer votre grille de cuisson à deux niveaux en fonction de la distance à laquelle vous souhaitez que vos aliments se rapprochent de vos charbons ardents. Pour ce test, nous sommes allés un peu plus bas, espérant obtenir une belle carbonisation sur notre poulet et cuire nos légumes plus rapidement.

Il y avait un peu de colle lors du déplacement de nos brochettes dans le gril, nous devions donc parfois gratter sous notre poulet pour le desserrer avant de le retourner.

Nos légumes ont bien cuit et ont été bien carbonisés. Nous avons également noté que la température dans le gril était plus uniforme après que nous lui ayons laissé un peu de temps pour se reposer, ce qui signifiait que nos brochettes étaient cuites assez uniformément et terminées à peu près au même moment.

Le véritable test de tout gril est sa capacité à saisir un steak à la flamme. Parce que c'est une coupe de viande chère, c'est le genre de chose que vous ne voulez pas vous tromper, nous avons donc décidé de faire une démonstration sur le Napoléon Pro 22K pour voir s'il peut bien fonctionner lors de la saisie.

Nous craignions que la viande ne colle comme nos brochettes de poulet, donc ce fut un soulagement lorsque nos quatre steaks se sont retirés sans difficulté après deux minutes. Ils avaient une bonne croûte avec des lignes de brûlure évidentes sur chaque steak, bien qu'à ce stade, le côté du gril qui était le plus à l'abri du vent était un peu plus chaud, et ce steak était définitivement plus carbonisé que les autres.

Pour certains surf'n'turf, nous avons également mis notre wok Solidteknics directement sur le gril pour cuire des crevettes à l'ail. Nous craignions que ceux-ci ne tombent à travers les grilles du gril, mais il était bon de savoir que nous pouvions abaisser le couvercle alors qu'un wok était en place sur le gril, ce qui signifie que nous pourrions utiliser ce gril pour cuisiner. bien plus que de la viande et des brochettes.

Comme je l'ai mentionné, il y avait un peu de collage sur les grilles. Le Napoleon Pro 22K a mis un certain temps à refroidir, mais une fois qu'il l'a fait, nous avons pu enlever les cendres à travers le collecteur de cendres amovible inférieur. Les grilles ont une poignée solide de chaque côté, ce qui signifie qu'il était facile de les soulever et de les démonter pour les récurer.

La marque suggère d'utiliser une brosse métallique sur les grilles pour éliminer les débris, nous avons donc utilisé la brosse pour gril OXO Good Grips Hot Clean, qui est sans poils pour plus de sécurité.

Quant aux grilles de cuisson, elles sont meilleures lorsqu'elles sont assaisonnées pour éviter qu'elles ne rouillent. Nous leur avons donné un essuyage pour enlever tous les débris évidents et les avons soigneusement séchés. Le processus était facile, mais évidemment un peu plus intensif qu'un gril à gaz, qui ne vous donnera pas de cendres à affronter.

Si vous recherchez un barbecue au charbon de bois de taille généreuse, nous pouvons attester que le Napoleon Pro 22K atteint ces chaleurs extrêmement élevées et peut les conserver pendant des heures et des heures. C'est un gril impressionnant à la fois en taille et en qualité, avec des grilles de cuisson en fonte émaillée remarquablement durables qui, nous en sommes sûrs, résisteront à l'épreuve du temps.

Notre principale mise en garde est que nous ne savons pas s'il faut payer 200 $ de plus pour le chariot alors que vous pouvez obtenir le même excellent corps en acier émaillé enduit de poudre lorsque vous optez pour le PRO22KLEG2. Cependant, si vous aimez le look du modèle de chariot et pensez que vous utiliseriez l'étagère latérale, ce gril obtient notre vote pour le facteur goût fumé et la facilité d'utilisation.

Si vous pensez que vous préférez la commodité d'un gril à gaz, le Weber Spirit II E-310 a été le plus performant lors de notre journée d'essais de gril à gaz et est proposé à un prix similaire à celui du Napoléon Pro 22K.