Les meilleurs grils à gaz pour l'été 2023

Jul 22, 2023

La cuisson du steak sur un gril lui donne une délicieuse croûte et une saveur fumée, mais nous n'avons pas tous un gril ou un jardin pour le faire. Alors, que sommes-nous censés faire ? Heureusement, nous pouvons obtenir des résultats similaires dans la cuisine.

Les jours de printemps et d'été sont là, et c'est maintenant le moment idéal pour commencer à griller. Vous pouvez choisir parmi toutes sortes, y compris les grils à granulés, les grils portables et les grils à charbon traditionnels. Cependant, le gril à gaz classique continue de régner en maître lorsqu'il s'agit de cuisiner dans la cour.

Les meilleurs grils à gaz sont simples à utiliser, ce qui les rend parfaits pour les débutants. Ils s'enflamment rapidement et chauffent rapidement. La plupart ont beaucoup d'espace pour préparer un festin pour toute la famille. Si vous vous inquiétez de l'espace limité dans votre jardin, il n'est pas difficile de trouver un modèle compact pour alimenter vos aventures culinaires en plein air. Certains des meilleurs grils à gaz d'aujourd'hui sont également remplis d'extras astucieux, des brûleurs latéraux aux stations de saisie spéciales en passant par l'éclairage intégré pour la cuisson du soir.

Donc, si vous êtes à la recherche d'un gril à gaz de qualité, vous avez de la chance. Nous présentons ici trois de nos meilleurs choix pour les barbecues d'été. Si vous avez un type de gril spécifique en tête, rendez-vous sur Crumpe et trouvez la liste complète.

___

Le Monument Denali 605 à 6 brûleurs est le meilleur gril dans l'ensemble. (Document/TNS)

CNET PRISE : Bien qu'un gril géant à six brûleurs ne convienne pas à tout le monde, le Monument Denali est l'équilibre parfait entre la pensée moderne, un bon prix et la qualité que l'on peut attendre de notre premier choix. Comme tout gril moderne et intelligent, le Denali dispose de sondes de température pour cuire avec précision vos aliments et utilise une application pour connecter les sondes à votre téléphone. Vous pouvez configurer l'application pour qu'elle vous avertisse lorsque vos aliments atteignent la bonne température ou après un certain délai.

La taille du Denali est impressionnante, vous permettant de cuisiner facilement pour tout un groupe d'invités. On aime particulièrement les petites fentes pour suspendre vos pilons afin qu'ils cuisent uniformément. Tous les aliments que nous avons testés étaient tendres et les sondes ont bien réussi à déterminer la bonne température. Les steaks mi-saignants étaient parfaitement cuits et les galettes de hamburger étaient dorées uniformément sur toute la gamme. L'ajout du brûleur sur le côté signifiait que nous pouvions faire cuire de délicieux grains de barbecue en même temps que la viande, et nous n'avions donc pas besoin de rebondir de l'intérieur vers l'extérieur pour que tout continue à cuire.

___

Le Char-Broil Commercial 3-Burner est le meilleur modèle de milieu de gamme. (Document/TNS)

CNET PRISE : Le modèle en acier inoxydable à trois brûleurs de Char-Broil coûte presque la moitié du prix du modèle Monument ci-dessus. À 550 $, vous obtiendrez un gril au propane liquide et au gaz naturel qui peut relever facilement la plupart des défis de cuisson.

Char-Broil utilise ce qu'il appelle Tru-Infrared, un ensemble de plaques émettrices perforées qui séparent les aliments de la flamme pour répartir uniformément la chaleur et réduire les poussées. Il y a eu nettement moins de flambées par rapport aux autres modèles de nos tests, mais vous ne pourrez pas voir la flamme lorsque vous allumez le gril ou réglez la température, alors gardez cela à l'esprit.

Vous obtiendrez moins de puissance que le Weber à 25 500 BTU sur 420 pouces carrés d'espace de cuisson principal, et il n'y a pas de fonctions de grillades intelligentes pour la surveillance à distance. Ce modèle Char-Broil a un brûleur latéral ainsi qu'un stockage de réservoir derrière deux portes d'armoire. Si vous cherchez à rester près de 500 $, ce gril extérieur avec brûleurs en acier inoxydable offre le meilleur équilibre entre fonctionnalités et performances parmi les modèles que nous avons testés.

___

Le gril à gaz propane de table Monument Grills est le meilleur gril à gaz compact. (Document/TNS)

PRISE CNET : Lorsque l'espace est limité, trouver le bon gril pour vous donner le goût que vous voulez peut être difficile. Ce gril à gaz de Monument est compact à l'extérieur mais étonnamment grand à l'intérieur. Il est assez grand pour cuire une dinde à la cuillère ou plusieurs gros steaks, et comme il s'agit d'un gril à gaz, il est prêt dès que vous voulez l'utiliser.

Nous l'avons emmené en camping avec une famille de six personnes, et il a facilement permis à tout le monde de bien se nourrir de hamburgers et de hot-dogs. Il est léger et facile à transporter et peut être placé sur n'importe quelle table de pique-nique. Le bac d'égouttage en dessous traverse toute la base, ce qui le rend idéal pour attraper les débris, mais peut être pénible à nettoyer. Nous aurions aimé qu'il s'agisse d'un bac d'égouttement en entonnoir, mais cela aurait ajouté du poids et de la profondeur, de sorte que le compromis est compréhensible.

Si vous n'avez qu'un petit espace extérieur ou un petit balcon dans votre condo, ce serait un excellent ajout pour réaliser vos rêves de grillades.

====

Dès qu'il fait assez chaud pour les shorts et les sandales, beaucoup d'entre nous commencent à allumer le gril. Bien sûr, cela rend une journée chaude encore plus chaude, mais cela fait partie du plaisir de cette tradition estivale séculaire.

Peut-être que vous ne pouvez pas obtenir assez de carne asada, que vous vous vantez de vos talents de barbecue ou que vous vous engagez à un barbecue annuel le 4 juillet. Quel que soit votre menu, une séance de grillades estivales est une façon glorieuse de célébrer la saison.

Mais tout n'est pas que soleil et plaisir quand il s'agit de friandises grillées : les grillades peuvent poser de réels risques pour la santé. Des études épidémiologiques ont établi un lien entre la cuisson des viandes à haute température et un risque accru de cancers du pancréas, de la prostate, de l'estomac et colorectal. Les coupables associés à ce risque comprennent les amines hétérocycliques (HCA) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).

Les HCA se forment lorsque les protéines animales sont cuites à haute température, généralement au-dessus de 428 degrés F; ils peuvent également se produire lors de la cuisson prolongée de la viande ou de la cuisson à la poêle à des températures élevées.

Les HAP sont créés lorsque la graisse et les jus de viande s'égouttent sur du charbon de bois ou des flammes nues, provoquant de la fumée et des fusées éclairantes. Ils peuvent également apparaître lors du fumage, de la friture ou de la friture.

Divers facteurs, notamment les températures de cuisson, la méthode de cuisson, le type de protéines et la durée de la cuisson, créent différents types de HCA. Mais cela ne signifie pas que vous devez abandonner le gril ou que le burger occasionnel vous mettra dans une tombe précoce. Experience Life a réuni ces conseils de cuisson pour vous aider à réduire les risques de cancérigènes dans vos aliments lors de votre prochain barbecue.

Les saveurs fumées que le charbon de bois infuse dans les viandes grillées sont indéniablement délicieuses, mais la cuisson au gaz est l'option la plus saine. La simple raison ? Le charbon de bois brûle plus fort et la cuisson à feu vif est le danger. Les grils à gaz sont également plus faciles à contrôler, de sorte que vous pouvez moins vous soucier de la cuisson excessive ou insuffisante de votre viande.

Un bon entretien de votre gril prolonge sa durée de vie et garantit que vous serez heureux de griller pendant des années. Mais il y a aussi des avantages pour la santé à garder votre gril et vos outils propres.

Des morceaux de nourriture carbonisés s'accumulent sur les grilles du gril, les lèchefrites et les brûleurs. Nettoyer chaque partie aussi soigneusement que possible permet d'éliminer les débris alimentaires et d'éviter la fumée, les cendres et les poussées - qui peuvent toutes provoquer l'arrivée de substances cancérigènes sur vos aliments.

Un autre avantage d'un gril propre ? Un risque moindre de maladies d'origine alimentaire. Personne ne veut de steak avec un côté de salmonelle.

Comblez vos envies de grillades en jetant une poignée de champignons, de poivrons et de courgettes sur le gril. Les HCA et les HAP ne se forment pas lors de la cuisson des légumes.

Vous pouvez remplacer un T-bone par un steak de chou-fleur. Ou enfilez des segments d'épis de maïs, d'aubergines et d'oignons (ou tout ce que vous aimez) sur une brochette avec des morceaux de filet ou de poulet pour une façon astucieuse de griller plus de légumes sans renoncer à vos coupes de viande préférées.

Vous pouvez également mélanger les choses en faisant griller des fruits (essayez ces pêches grillées garnies de crème d'amande pour commencer). Les sucres des fruits caramélisent magnifiquement sur le gril, offrant un contrepoint riche qui rehausse les saveurs de votre assiette, surtout lorsqu'il est associé à des épices. Les fruits grillés font également partie des ingrédients gastronomiques des cocktails et mocktails estivaux.

Manger plus de plantes en général est idéal pour soutenir une alimentation saine.

Nous ferions tous mieux de limiter notre consommation de viandes transformées. Alors que les aliments de base comme les hot-dogs et les saucisses sont souvent en tête de liste lors des barbecues de jardin, certains chercheurs ont établi un lien entre les viandes transformées et un risque accru de cancer.

La solution? Restez avec des morceaux de viande rouge fraîche, comme des steaks et des côtes levées, ou optez pour de la volaille ou des fruits de mer. Faire griller de la volaille et du poisson à des températures élevées peut créer des agents cancérigènes, mais les toxines nocives ne se forment pas au même degré que dans la viande rouge. Le saumon, la truite, le maquereau et d'autres poissons gras sains pour le cœur sont d'excellents choix pour le gril.

Trancher l'excès de graisse de la viande signifie qu'il y a moins de graisse qui s'égoutte sur les charbons ou les flammes nues, ce qui entraîne moins de fumée et de fusées éclairantes - et, par conséquent, moins de cancérigènes.

Choisir des protéines maigres est une autre astuce simple et intelligente pour éviter la formation de cancérigènes.

Permettre aux protéines de mariner les infuse de saveur; les acides et les enzymes contenus dans des ingrédients comme le yogourt, les agrumes et le gingembre attendrissent la viande. Plus important encore, certaines marinades peuvent aider à réduire considérablement la formation de HCA lors des grillades.

Expérimenter avec des marinades remplies d'herbes et d'épices est une merveilleuse façon de développer votre créativité culinaire tout en profitant des avantages des antioxydants et des polyphénols présents dans les ingrédients parfumés comme le romarin, la sauge, le clou de girofle et la cannelle.

Au lieu de déposer les protéines directement sur la grille du gril, faites-les cuire dans une poêle en fonte sur le dessus de votre gril. L'utilisation d'ustensiles de cuisine en fonte offre de nombreux avantages : une poêle en fonte correctement assaisonnée est essentiellement antiadhésive et exempte de produits chimiques et de revêtements douteux, et c'est un excellent récipient pour cuire de petites coupes de viande, du poisson délicat et des légumes hachés.

Sur le gril, la poêle forme une barrière entre vos aliments et la fumée montante, ce qui réduit potentiellement le risque cancérigène.

Les grilles plates en acier inoxydable sont une autre option. Parce qu'ils sont sans flamme, vous n'avez pas à vous soucier des fusées éclairantes et des gouttes de graisse sur les braises. Les grils plats ont l'avantage supplémentaire de chauffer les aliments uniformément et d'offrir un contrôle de température infaillible. Faites juste attention à la quantité d'huile que vous utilisez - vous n'en aurez pas besoin autant avec un plateau plat qu'avec un gril râpé.

La carbonisation provoque la formation d'HCA sur les protéines animales, que vous fassiez un barbecue, des grillades ou des grillades à la flamme. Alors, réfléchissez-y à deux fois avant de faire griller ce faux-filet jusqu'à ce qu'il soit noirci ou bien cuit. Une règle générale : Cuire à feu doux et lent.

Cette histoire a été produite par Experience Life et révisée et distribuée par Stacker Media.

Le personnel de CNET suivant a contribué à cette histoire : le rédacteur en chef de CNET, James Bricknell, les anciens membres du personnel de CNET, Molly Price et Brian Bennett, et le rédacteur en chef Jim Hoffman. Pour plus d'avis sur les produits de technologie personnelle, veuillez visiter www.cnet.com.

Avec notre newsletter hebdomadaire contenant les dernières nouveautés en matière d'alimentation.

La cuisson du steak sur un gril lui donne une délicieuse croûte et une saveur fumée, mais nous n'avons pas tous un gril ou une arrière-cour pour le faire.